מתכון עוגת תפוזים עם תותים מוש 🍊

Follow me

אין כמו עוגת תפוזים טובה ליד הקפה, כשהיא נימוחה ומשודרגת עם תותים – אפילו יותר.
המתכון שאני אשתף אתכם דורש מעט השקעה אך לגמרי שווה את זה.
להלן מתכון עונתי מושלם: עוגת תפוזים נהדרת.

החומרים לבסיס עוגת תפוזים:

1. 5 ביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים
2. 2.      1.4 כוס אבקת סוכר
3. 3.      2 תפוזים גדולים עסיסיים
4. 4.      2 כוסות קמח תופח
5. 5.      1 כפית תמצית וניל
6. 6.      1/2 שקית אבקת פודינג וניל
7. 7.      1/2 כוס שמן

כן אני יודעת מה עובר לכן עכשיו בראש. מה להפריד ביצים ?! אני לגמרי איתכן. אבל העוגה יוצאת כל כך טעימה…. זה הסוד שלה. הסוד לקיצפת ביצים טובה ויציבה הוא ביצים בטמ"פ החדר, הקצפה מהירה, הוספת סוכר ואח"כ הקצפה איטית עד להתייצבות.

אופן ההכנה:

1. יש להשתמש בביצים בטמפ' החדר – אפשר להוציאם החוצה כשעתים לפני ההכנה.
2. מפרידים את החלבון והחלמון את החלבון שמים בכערה גדולה ומקציפים במהירות גבוה במעבד מזון או במקציפה חשמלית עד שמתקבל קצף לבן סמיך.
3. מוסיפים את האבקת הסוכר בהדרגה וממשיכים להקציף. מוסיפים את אבקת הפודינג בהדרגה וכאשר הקצף יציב וחלק עוצרים.
4. יש לדפוק את הכערה מספר פעמים על השייש על מנת להוציא בועות.

1. מוסיפים את תמצית הוניל והחלמונים בהדרגה תוך כדי בחישה בתנועות קיפול בעזרת כף.
2. מוסיפים בהדרגה כוס אחת של קמח מנופה וממשיכים בתנועות הקיפול.
3. סוחטים את התפוזים ומוספים בהדרגה את המיץ.
4. מגרדים את הקליפה של התפוז ומוסיפים גם כן לתערובת.
5. בוחשים היטב ומוסיפים את כוס הקמח הנוספת.
6. מוסיפים את השמן ומערבבים עד לתערובת אחידה.

הכמות מספיקה לעוגה בקוטר 24 ס"מ, תשאר כמות מספקת לעוגת אינגלישקייק נוספת.
מוזגים את התערובת לתבניות ומכניסים לתנור ל25 דקות ב- 180 מעלות.
שימו לב שהעוגה אפויה היטב, בדקו בעזרת נעיצת קיסם בסיום האפייה, מכוון וכל תנור שונה בעוצמותיו, אתם לא רוצים פנים מושי 🙂

כשהעוגה מוכנה, צננו אותה לפחות 30 דקות.
את התותים אני מזלפת בג'לטין שקוף או אדום, פשוט שמה בכוס אבקת ג'לטין עם מים ובוחשת עד להמזה, על מנת שהג'לטין ימס היטב יש להכין את התערובת כ 10 דקות לפני ציפוי התותים והעוגה. האני נעזרת בהוראוץ על אריזת היצרן, אבל למי שמסתבכת הנה סרטון מצויין שעזר לי ללמוד איך להמיס ג'לטין באופן אופטימלי.

חזרה לעיניינו – החלק הכיפי – קישוט העוגה 🙂
חתכו לפרוסות דקות ושוות עד כמה שניתן חופן תותים (אריזה אחת תספיק לעוגה אחת) .
על מנת שהתותים ידבקו וגם ישארו יפים וטריים גם לאחר שהייה במקרר, מרחו אותם בנוזל הג'לטין וסדרו על העוגה. הכניסו למקרר להתייצבות של שעה ופשוט קשטו באבקת סוכר רגע לפני ההגשה.

אהבתם את המתכון? הכנתם את עוגת התפוזים ? מוזמנים להשוויץ ולתייג אותנו באינסטגרם מבטיחות להגיב 🙂
למתכונים שווים נוספים

עוגת תפוזים ותותים מושלמת או לא?